大家好 ,鲤鱼今天小编来为大家解答鲤鱼黄豆汤做法大全家常这个问题,黄豆鲤鱼黄豆汤做法大全家常菜很多人还不知道 ,常鲤菜现在让我们一起来看看吧!鱼黄
本文目录
一 、材料
鲤鱼400克、家常豆腐400克、鲤鱼黄酒15克、黄豆盐、常鲤菜味精 、鱼黄葱、豆汤大全姜 、做法胡椒粉 。家常
二 、鲤鱼做法步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟 ,沥干待用 。
2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒 ,用盐腌制10分钟 。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄 ,加入葱、姜、适量水 ,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4 、然后加入豆腐 ,再煮5分钟左右 ,加盐和胡椒粉 、鸡精调味,撒上葱花即可。
主料
鲤鱼360克 ,黄豆50克 ,
辅料
姜适量,葱适量 ,老抽15克 ,糖5克 ,黄豆酱10克,盐3克,大豆油适量
步骤
1.食材。黄豆已经炒熟 。
2.切好的姜和葱 。
3.把鱼处理干净,放菜板上 ,在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4.尾巴约2厘米处切一刀。
5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6.用手指拿 ,轻轻拉出腥线 ,拉的时候 ,一边拉 ,右手用刀轻拍鱼身 。
7.然后 ,在鱼两面改刀。
8.空锅,开火烧热 。
9.入油,紧接着,把鱼入锅。
10.煎制一会,定型了 ,再翻面。
11.煎至两面微黄,倒出多余的油。
12.加入开水,再烧开 ,加入生姜和葱 。
13.加入黄豆酱 、老抽、糖 、盐 。
14.加入黄豆。烧开后,小火煮约20分钟。
15.加入葱花 ,稍煮即可出锅。
16.装盘即可。
食材
鲤鱼1000克
北豆腐200克
西红柿1个
葱蒜10克
食用油15克
黄豆酱10克
盐15克
五香粉5克
香菜末5克
方法
1鲤鱼去内脏去腮,清洗干净,切成三大段。西红柿,葱蒜,都需要改刀,切成小块。
2炒锅内放入适量的食用油,爆香葱蒜块 。
3切碎的西红柿丁也一同进锅进行翻炒,加入盐和五香粉 ,炒成西红柿酱 。
4炒好的西红柿酱,加入清水 ,和黄豆酱,烧开。放入切好的鱼段。
5鱼下锅之后 ,再次开锅,把北豆腐也放进锅里一同煮。所谓千炖的豆腐,万炖的鱼,炖的越久才越香越入味 。
6炖好的番茄鱼豆腐,起锅的时候 ,撒上香菜末就可以上桌食用了 ,鲜香无比 。
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